全国高等林业院校试用教材：林产食品加工工艺学
图书信息
书名：全国高等林业院校试用教材：林产食品加工工艺学作者：邓毓芳
包装：平装
开本：16
页数：381页
全文字数：565000
出版社：中国林业出版社
出版时间：1995-5
图书简介
《全国高等林业院校试用教材：林产食品加工工艺学》是一本介绍林产食物资源加工生产的教材，适用于全国高等林业院校的经济林专业学生。主要内容包括原辅材料及用水、食品干制、食品糖制、食品罐藏、饮料加工及配方等方面。本教材注重理论联系实际，尽量采用近代科学研究成果和生产经验，精选内容，使其既不同于以肉类、乳品加工为主的轻工业院校使用的食品加工工艺学，也有别于以果品贮藏加工为主的农业院校使用的果品加工学。学生通过学习本教材，可以掌握利用林产食物资源加工生产各类食品的基本原理、基本知识和基本技能，提高其在食品加工行业的综合素质。
推荐理由
林业是我国重要的产业之一，而林产食品加工是林业的重要领域之一。随着林产食品市场的迅速发展，对经济林专业学生的专业素质提出了更高的要求。《全国高等林业院校试用教材：林产食品加工工艺学》作为一本全面介绍林产食物资源加工生产的教材，内容新颖丰富，思路清晰明了，既有一定的理论基础，又注重实际操作。推荐本教材的理由在于其全面性和可读性，对林产食品加工行业有着重要的意义，可以为学生们提供宝贵的知识和帮助。