屠宰加工通用基础知识
图书信息
书名：屠宰加工通用基础知识作者：李兴民,中国就业培训技术指导中心
包装：平装
开本：16
页数：181页
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2008-2
图书简介
《国家职业资格培训教程·屠宰加工通用基础知识》是一本介绍屠宰加工工常用基础知识的专业技能类书籍，该书共分为八章，涵盖了职业道德、畜禽基本知识、肉的基础科学、肉的卫生管理、安全生产知识、相关法律法规等诸多内容，内容详实、系统。 本书旨在按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，帮助读者掌握猪屠宰加工工、牛羊屠宰加工工、禽类屠宰加工工等职业所需基础知识，是职业技能鉴定的推荐辅导用书。对于从事相关行业的职业人士，该书是一本实用性很高的参考书籍，也是职业技能鉴定的必读辅导用书。
推荐理由
本书详细介绍了屠宰加工工常用基础知识，内容丰富、详实，系统性强。对从事相关行业的职业人士具有实用性很高的参考价值，在职业技能鉴定考试前的备考阶段是必读辅导用书。