食品微生物学实验简明教程(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列
图书信息
书名：食品微生物学实验简明教程(普通高等教育十三五规划教材)/食品科技系列作者：柴新义
包装：平装
开本：16
全文字数：258000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2021-02-01
图书简介
本书全面介绍了食品微生物学实验的基本原理和操作技术，共分为三部分。优秀部分介绍了微生物学的基本实验技术，如显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察，培养基制备、消毒灭菌、接种与培养等。第二部分介绍了微生物学上的应用实验技术，比如食品中微生物学检测、菌种保藏等。第三部分则介绍了食品微生物学综合设计性实验，与生产实践相结合。本书内容涵盖全面，详细易懂，是一本非常适合作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全专业的教材，也可供制药工、发酵工等相关专业人员参考，同时也适用于食品企业、食品卫生检验部门的参考资料。
推荐理由
本书是一本涵盖食品微生物学实验的全面教程，内容详尽易懂，是高校和相关职业人员的理想参考材料。无论是从理论还是实践方面，都能够帮助读者更好地了解和掌握食品微生物学实验的相关知识和技术。