全国高职高专旅游类“十二五”示范教材：饭店经营与管理
图书信息
书名：全国高职高专旅游类“十二五”示范教材：饭店经营与管理作者：徐桥猛
包装：平装
开本：16
全文字数：449000
出版社：南京师范大学出版社
出版时间：2013-04-01
图书简介
本书内容包含了饭店经营与管理的基础理论、实际应用与发展趋势。作者采用大量生动、鲜明的案例，详细阐述了饭店经营管理所需的各项知识点和实际操作技巧，并从组织构建、团队沟通、计划编制与执行、人力资源开发与管理、服务质量督导、经营成本控制、餐饮部、前厅与客房部、保安部、信息部、工程部、财务部、采供部、总经理办公室和可持续发展等多个方面规划了饭店经营管理的一整套知识和技巧体系。无论是理论还是实战，都能够提升学习者在饭店经营管理领域的实战能力与素质。
推荐理由
本书专为餐饮服务与管理类和旅游服务专业的高职高专学生量身打造。涵盖了饭店经营管理的基础理论、实际应用与发展趋势。通过大量的实例和案例，提升学生的实战能力与管理素质。本书对于正在学习或者即将从事饭店经营管理行业的读者来说，都具有较高的参考价值。