营养与膳食（第2版）（精编教材）
图书信息
书名：营养与膳食（第2版）（精编教材）作者：王翠玲
包装：平装
开本：16
页数：138页
全文字数：239000
出版社：上海科学技术出版社
出版时间：2010-8
图书简介
全国医学高职高专‘十一五’规范教材《营养与膳食》（第2版）（精编教材）已经修订发布三年余，该套教材在全国医学教育中发挥了重要作用。本书按照膳食中不同物质的营养价值依次介绍了营养素的需要量及供给量、蛋白质、脂类、碳水化合物、能量、维生素、无机盐及微量元素、膳食纤维、粮谷类食品、豆类及其制品、坚果类、蔬菜与水果、畜、禽肉及鱼类、奶类及制品、蛋及蛋制品、其他食品、合理营养与评价、不同生理阶段人群的营养、医院膳食、疾病的营养治疗等方面的知识。读者可以通过本书了解到膳食中不同物质的含量和相应的供给量，学习如何制定合理的饮食计划，提高身体的健康水平。本书作为全国医学高职高专规范化教材，内容简明扼要，易于理解。此外，本书还包含了许多实用的信息，如粮谷类的结构与营养素分布、菜肴烹调对营养价值的影响等，为读者提供了更多实用的知识和指导。如果你是医学专业的学生或者医疗工作者，本书无疑是一本必备的教材，可以帮助你更好地学习和掌握膳食营养学的基础知识。
推荐理由
本书作为全国医学高职高专‘十一五’规范教材，是一本介绍营养学和膳食学领域基础知识的精品教材。本书内容全面、易懂，适合医学专业的学生或从事医疗工作的人员阅读。本书包含了许多实用的信息，如不同食品中营养素的含量及相应的供给量、菜肴的烹饪对营养价值的影响等等。通过学习本书，读者可以了解到如何制定合理的饮食计划，提高身体健康水平。如果你正在学习医学专业的基础或者对膳食营养学感兴趣，那么本书将会成为你不可或缺的一本教材。
