酒店餐饮经营管理服务系列教材：中西餐服务知识与服务技能
图书信息
书名：酒店餐饮经营管理服务系列教材：中西餐服务知识与服务技能作者：刘敏
包装：平装
开本：16
出版社：北京旅游教育出版社
出版时间：2014-01-01
图书简介
酒店餐饮服务是整个酒店服务的重要组成部分。《酒店餐饮经营管理服务系列教材：中西餐服务知识与服务技能》是一本对酒店餐饮服务的全面介绍。该书分为“技能篇”、“知识篇 ”“拓展篇”三部分。不仅对中西餐的实践操作标准进行详细阐述，还涵盖零点服务、宴会服务等多个方面，并包含了针对各任务的模拟练习内容。无论是高职高专旅游管理类专业教材，还是酒店管理人员的培训教材，本书都是一本难得的实用的权威指南。
推荐理由
该书内容结构严谨、分工明确、操作规范、知识详尽，循序渐进地讲解了中西餐厅服务的技能和知识，满足不同群体读者的需求。无论是学生、教师还是企业职工，都可以从中受益匪浅。对于酒店经营管理和服务质量提高具有一定的参考价值，是一本值得推荐的实用教材。
