全国畜禽屠宰检疫检验培训教材（2015年版）
图书信息
书名：全国畜禽屠宰检疫检验培训教材（2015年版）作者：农业部兽医局,中国动物疫病预防控制中心,农业部屠宰技术中心
包装：平装
开本：16
全文字数：450000
出版社：中国农业出版社
出版时间：2015-11-01
图书简介
《全国畜禽屠宰检疫检验培训教材（2015年版）》主要介绍了屠宰过程中畜禽检疫检验必备的动物解剖学、病理学、病原学以及畜禽屠宰工艺流程等基础知识；分猪、牛、羊、禽等畜禽种类对检疫检验涉及的主要疫病、应激性疾病、品质异常肉的检验与处理，以及宰前、宰后等环节的检疫检验程序、要求、结果处理、注意事项等进行了详细地讲解；也对屠宰企业安全管理、实验室检验、记录档案及证章标识等进行了系统地说明。
推荐理由
该教材作为一份权威可靠的畜禽屠宰检疫检验教材，内容详实丰富，系统地解释了屠宰过程中畜禽检疫检验的方方面面。无论是从业人员还是管理人员，都可以从中获取到很多知识和经验，对提升工作能力和管理水平都具有积极的影响。推荐给从事畜禽屠宰检疫检验的相关人员。
