全国硕士研究生农学门类入学考试辅导丛书：食品工程原理复习指南暨习题解析
图书信息
书名：全国硕士研究生农学门类入学考试辅导丛书：食品工程原理复习指南暨习题解析作者：葛克山,郭慧媛
包装：平装
全文字数：405000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2013-10-01
图书简介
《全国硕士研究生农学门类入学考试辅导丛书：食品工程原理复习指南暨习题解析》是一本教材，主要针对食品科学与工程专业的学生，涵盖了流体力学、传热与传质学、热力学等理论。本书分为三个部分，优秀部分包括各章的主要计算公式、基本概念及例题解析，分别讨论了流体力学基础、传热、颗粒与流体之间的相对流动、吸收与蒸馏、液体吸附与离子交换、浸出与萃取、膜分离、蒸发和食品干燥原理。第二部分提供了2004-2012年本科生食品工程原理课程考试试题与答案，第三部分则提供了1996-2013年硕士研究生食品工程原理入学考试试题与答案。通过对这些内容的学习，学生能够深刻理解教材内容，掌握基础知识和基本原理，提高应试能力。
推荐理由
该教材内容详实、全面，适合食品科学与工程专业的学生学习和教师备课。它不仅讲解了食品工程原理的基础知识和基本原理，还提供了丰富的例题和试题及其答案，使学生能够更好地理解和掌握知识点，同时提高应试能力。推荐本教材，有助于学生更好地学习和应对考试。