重庆火锅服务
图书信息
书名：重庆火锅服务作者：郭小曦
包装：平装
开本：16
全文字数：101000
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2020-10-01
图书简介
《重庆火锅服务》是一本围绕火锅服务展开的教材，共设七个项目，旨在让读者了解重庆火锅服务的全貌，并掌握其中的流程和技能。本书一共包括火锅服务概述、火锅企业组织机构职能、火锅服务从业人员的素质要求、火锅服务基本技能、火锅零餐服务、火锅自助餐服务和火锅宴会服务等七个项目，详细阐述了每个项目的任务、内容和重点。本书的受众面广，可作为中等职业教育学校酒店服务与管理专业、中式烹饪专业教材，也可作为重庆火锅行业培训教材及从业人员的参考用书。
推荐理由
推荐理由： 该书对于想要深度了解重庆火锅服务的从业人员和学生来说十分必要，也是酒店服务与管理专业、中式烹饪专业教学的好帮手。从基础知识到操作技能，本书详尽地为读者讲解了每个环节并让读者更好地熟悉火锅服务各岗位的工作要求，掌握从业所需的核心技能。同时，由于重庆火锅在国内餐饮市场具有重要地位，对于想要从事此行业的人员来说，本书更是必备选择。