饭店管理会计
图书信息
书名：饭店管理会计作者：杨振宇,阎文实
包装：平装
开本：16
全文字数：382000
出版社：北京理工大学出版社
出版时间：2018-01-01
图书简介
《饭店管理会计》是一本专注于饭店管理会计的教材，其核心是将管理会计的基础知识和理论运用到饭店管理实践中。本书对饭店管理会计的概念、任务、数据来源、分析方法、决策手段、内部控制等方面进行了详细的介绍。本书特别注重用饭店管理会计方法对饭店各部门实施管理，使管理更加量化、更加精准。例如，用饭店管理会计方法管理营销，恰到好处地处理了客房出租率和平均房价的关系，餐饮食品价格与销量的关系，在客人满意的前提下达到利润大化；用饭店管理会计的方法管理人力资源，降低劳动成本，提高劳动生产率；用饭店管理会计方法管理成本中心，合理降低容易被忽略的、占成本总额较大比例的间接成本，提高饭店整体利润水平。此外，本书还突出了饭店管理会计的内在逻辑和实践性，结合国内酒店的管理方式和财会制度，并兼顾国际饭店管理集团的管理要求。对于饭店管理人员和中高层管理人员，本书是一本非常实用的培训用书。
推荐理由
《饭店管理会计》是一本让你在学习饭店管理会计方面得到实际收益的专业教材。本书旨在将管理会计的基础知识和理论运用到饭店管理实践当中，并突出了实践性和可操作性。尤其值得推荐的是，本书采用了饭店管理会计方法对饭店各部门实施管理，使管理更加量化、更加精准。此外，本书还结合了国内酒店的管理方式和财会制度，并兼顾国际饭店管理集团的管理要求。对于想在饭店管理会计领域有所提升的管理人员和从业者来说，本书无疑是不可多得的好书。
