饭店管理（第四版）
图书信息
书名：饭店管理（第四版）作者：蒋丁新
包装：平装
开本：16
全文字数：600000
出版社：高等教育出版社
出版时间：2020-08-01
图书简介
《饭店管理（第四版）》是21世纪全国旅游管理专业主干课程教材，同时也是“十一五”优秀规划教材。该书经过精心修订，增添了关于饭店管理新理念和策略的内容。本书共包括15章和2个附录，分别讲述了饭店管理的基础理论、决策与计划管理、营销管理、设备管理、人力资源管理等方面内容。
本书优秀章重点讲述了现代饭店的发展，并介绍了一些新的饭店管理内容。第二章讲述了当下饭店经营的新发展趋势，并探讨了对管理人员素质的要求。接下来的第三章到第十四章，分别讲述了饭店管理的基础理论、决策与计划管理、营销管理、设备管理、人力资源管理、安全管理等各个方面的内容。最后一章重点讲述了饭店集团化经营的形式和优势。
该书既适合高等学校旅游管理专业教材，也适合旅游职业教育、自学考试教材，还可共从事旅游经济、管理理论研究和实际工作的人员使用。本书内容全面，实用性强，适合广大饭店管理者学习和参考。
推荐理由
本书详尽地讲述了现代饭店的发展，以及饭店管理的关键理论和实践方法。该书不仅知识面广而且内容深入，介绍了饭店管理的各个方面，包括人力资源管理、设备管理、营销管理等。读者可以通过该书学习到现代饭店管理的关键知识和实践方法。对于饭店管理者而言，该书更是必备之选。此外，该书适合高等学校旅游管理专业教材，并且具有国家级规划教材的荣誉。因此，本人强烈推荐该书给广大读者和饭店管理者。