餐饮经营心理学 为什么用黑色盘子装意面
图书信息
书名：餐饮经营心理学 为什么用黑色盘子装意面作者：氏家秀太,昝同
包装：平装
开本：16
出版社：人民邮电出版社
出版时间：2019-4
图书简介
在本书中，你将了解到一些有趣的问题：为什么意面与黑色的餐盘相得益彰？女性顾客一定会在洗手间做的事是？为什么要预约6点45分开始的晚餐席位？为什么要在顾客下单30秒内为其端上饮品？为什么店员要在顾客的右侧轻声细语？生意兴隆的餐厅和令人失望的餐厅大的差别体现在哪里？从就餐过程中离开座位去洗手间的女性为何迟迟不归？选择低价位的宴会套餐是否真的实惠？如何在很难预约的人气餐厅订到座位？是否需要招牌菜品多于3种？如何用餐厅地面来判断餐厅的干净程度？此书将引领你从饮食行为心理学的角度来思考和分析餐饮店的经营情况。
推荐理由
如果你是餐饮业创业者或管理人员，本书提供了全面实用的指南，将帮助你提高顾客体验。如果你是普通消费者，本书则将颠覆你对于“在外就餐”的观念，教会你如何辨别餐饮店的优劣，从而获得更多的快乐。因此，本书是一本必读的实用性图书。