酒店管理基础教程（王瑞）
图书信息
书名：酒店管理基础教程（王瑞）作者：王瑞
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社
出版时间：2020-01-01
图书简介
《酒店管理基础教程》是一本包含大量案例分析、实操项目和扩展阅读知识的酒店管理教材。本书共分为三篇，上篇从酒店的涵义、发展、划分、经营模式和管理体制等五个方面介绍了酒店管理的基础知识，中篇按照酒店的部门划分，介绍了酒店前厅部、客房部、餐饮部、财务部、人力资源部、营销部、工程部、采购部、保安部、康乐部十个部门管理的概况、岗位职责和基本工作流程，下篇主要介绍酒店服务并列举了著名的酒店集团的相关知识。本书紧密结合当前社会对实践型人才的需求趋势，从强化培养操作技能角度出发，体现学以致用的培养要求，在理论内容的选取和阐述上以应用为目的，体现酒店管理行业新的实用知识与操作技术。本书的案例实操较多，理论联系实际，有较强可操作性，适用于应用型本科、高职高专旅游管理、酒店管理专业类学生，同时也可供酒店管理专业相关从业人员阅读参考。
推荐理由
《酒店管理基础教程》是一本实用性强、案例实操较多、适用对象广泛的酒店管理教材。本书的三篇内容涵盖了酒店管理的基础知识、各部门管理、服务技能和酒店集团介绍，同时也紧密结合当前社会对实践型人才的需求趋势，从强化培养操作技能角度出发，体现学以致用的培养要求，在理论内容的选取和阐述上以应用为目的，体现酒店管理行业新的实用知识与操作技术。适用于应用型本科、高职高专旅游管理、酒店管理专业类学生，同时也可供酒店管理专业相关从业人员阅读参考。
