饭店业质量管理
图书信息
书名：饭店业质量管理作者：小约翰·H·金（John H.,King,Jr.）,徐虹
包装：平装
开本：16
出版社：中国人民大学出版社
出版时间：2015-01-01
图书简介
《饭店业质量管理》系统而清晰地展示了饭店业质量管理的全景图。从纵向来看，构建了从战略计划到战略实施的管理路线图；从横向来看，按照管理流程详细阐述了质量管理的目标确定、实施步骤、评估方法、反馈路径、改进方向等。此外，该书强调质量管理过程持续性、参与人员广泛性、实施的可操作性，以及饭店服务的交互性特点，对饭店业质量管理理论的学习和实践操作具有重要的指导价值。
推荐理由
该书从系统和全面的角度清晰地呈现了饭店业质量管理的全貌，对于饭店从业人员和管理者具有重要的指导参考价值，同时对于管理类专业学生也具有参考意义。该书详实地阐述了质量管理的目标、方法和反馈，强调持续性和参与性，还重视内外部顾客的期望和平衡性，对于提高饭店服务质量、满足顾客需求、提高企业效益有着积极的作用。