茶叶综合利用 张春花 张春花 云南大学出版社 9787548236023
图书信息
书名：茶叶综合利用 张春花 张春花 云南大学出版社 9787548236023作者：张春花
包装：平装
出版社：云南大学出版社
出版时间：2019-10
图书简介
《茶叶综合利用》是一本介绍茶叶多酚类物质及其生理功能的学术著作。本书首先介绍了茶多酚的理化性质和含量，包括儿茶素类物质、黄酮、黄酮醇类、花青素和花白素类、酚酸和缩酚酸类等。其次，本书详细阐述了茶多酚的生理功能，包括抗氧化、抗癌、抗衰老、抗炎、降血压、降血脂等。最后，本书还介绍了茶叶的加工利用，包括茶多酚的提取、制备茶多酚纳米粒子、利用茶多酚制作抗菌剂等。
该书内容详实，对于茶叶生产企业、科研院所和茶叶爱好者都有很大的参考价值。
推荐理由
《茶叶综合利用》介绍了茶叶中多酚类物质及其生理功能，对于想了解茶叶多酚的人以及从事茶叶生产和科研工作的人来说是一本不可多得的资料。读完本书，你将对茶叶的营养成分和医疗价值有全面的了解，同时也会更好地了解如何利用茶叶做出更多的产品。