潮州菜大全 许永强 汕头大学出版社 9787810364492
图书信息
书名：潮州菜大全 许永强 汕头大学出版社 9787810364492作者：许永强
包装：平装
出版社：汕头大学出版社
出版时间：2001
图书简介
《潮州菜大全》为读者详细介绍了潮州菜的方方面面，从传统名菜到近年出现的新派潮菜，从名小食点心到常用的烹调原料和调味品，再到潮州菜的产生、演变、特点及其成因，以及潮州菜常用的烹调方法和历史名酒家，同时也介绍了潮州菜和潮州传统文化之间的关系。本书一共分为上、中、下三篇，共十六章，几乎涵盖了潮州菜所有方面的知识。对于烹饪工作者来说，该书是一本难得的潮州菜百科全书，可以从中了解到许多潮菜烹调的具体知识；对于普通读者来说，本书也可以帮助他们了解潮州饮食文化的博大精深，并且理解潮州菜之所以受到全世界人民欢迎和喜爱的原因。
推荐理由
如果你是一个烹饪工作者，你绝不能错过《潮州菜大全》这本书。全书详细介绍了潮州菜的各个方面，包括传统名菜、新派潮菜、名小食点心、常用的烹调原料、调味品、历史名酒家等等。本书不仅是一本难得的潮州菜百科全书，同时也是一本了解潮州饮食文化的好书。阅读本书可以帮助你了解到潮州菜之所以受到全世界人民欢迎和喜爱的原因，同时还可以为你的烹饪工作提供很多有用的知识和技巧。因此，我强烈推荐这本书给所有对潮州菜和潮州饮食文化感兴趣的读者。