现代食品分析实验
图书信息
书名：现代食品分析实验作者：高向阳,宋莲军
包装：平装
开本：16
全文字数：304000
出版社：科学出版社
出版时间：2013-01-01
图书简介
《现代食品分析实验》是一本系统、详细的教材，适合食品分析及相关专业的学生使用。本书从食品分析的基本知识入手，讲解了食品感官检验、物理检验、营养成分测定、添加剂、有毒有害物质、综合训练实验等知识点。书中不仅划分章节，而且每章节下分小节，方便学生快速掌握知识。此外，本教材对常用试剂配制、废弃物处理、安全防护等内容进行深入讲解，能够为学生的实验操作提供有力支持。
推荐理由
对于学习食品分析及相关专业的学生，本书是一本必备的教材。全书涵盖了从基础到实践的核心知识点，讲述细致，且配有丰富的实验操作演示，能够帮助学生掌握食品分析实验的相关技能。此外，本书内容丰富，提供了有毒有害物质等实际操作知识，适用于未来从事食品生产、检测、质量控制等工作的应届毕业生。
