渝味/重庆非物质文化遗产丛书·传统技艺卷（下）
图书信息
书名：渝味/重庆非物质文化遗产丛书·传统技艺卷（下）作者：魏锦
包装：平装
开本：32
全文字数：101000
出版社：西南师范大学出版社
出版时间：2018-03-01
图书简介
《重庆传统技艺》三卷详细、系统地介绍重庆市具代表性的传统技艺项目，展现重庆市丰富多彩的手艺世界。本书是该系列中的第二卷，重点介绍了重庆特色饮食文化。在介绍重庆火锅时，本书详细介绍了桥头火锅、三耳火锅等重庆特色火锅的制作方法及其历史渊源。在介绍渝派面食时，本书详细介绍了鸡肉抄手、吴抄手、此泉水磨手工面等传统面食的制作技艺和特点。同时，本书还涵盖了传统糕点制作技艺、酿造技艺等内容，让读者了解重庆酱油、醋、茶叶等传统饮食文化。虽然不能遍述丰富多彩、千滋百味的巴渝美食，但本书旨在让读者体验重庆特色美食文化的魅力，了解巴渝人民的饮食习俗和传统经验。
推荐理由
这本书涵盖了重庆市非物质文化遗产名录中的饮食制作加工技艺，详细介绍了重庆火锅、渝派面食、酿造技艺、传统糕点等传统手艺。通过本书，读者可以领略到重庆特色饮食文化，了解巴渝人民饮食传统和文化经验，感受巴渝人民的生活智慧。如果你对中华传统文化感兴趣，或者想要探索重庆特色美食文化，这本书是一个不错的选择。