食品异杂物污染的防范
图书信息
书名：食品异杂物污染的防范作者：皮里斯奥,许学勤
包装：平装
开本：16
页数：169页
全文字数：320000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2009-1
图书简介
《食品异杂物污染的防范》提出了安装格合化、操作合格化和设备运行核查等基本概念，并从源头控制、物理分离、磁分离、X射线检测等多个角度阐述了食品异杂物污染的防范策略。在防范策略的执行方面，本书提供了大量的技术应用案例，也包括了各类食品企业所采用的用于防范或消除食品异杂物的技术措施，并且涵盖了与管理相关的内容，如HACCP和QA等。本书力求为食品加工企业的从业者提供实用的指导建议，对食品品质保障、HACCP以及相关从业人员有所帮助。
推荐理由
该书为食品加工企业的从业者提供多角度防范策略，包括源头控制、物理分离、磁分离、X射线检测等多个方面，内容详实，结合大量的技术应用案例和管理实践，能为食品加工企业解决实际生产中的问题提供有力支持。而且随着人们对食品安全问题的关注和对质量的要求越来越高，该书是一本不可或缺的重要参考书籍。