酶工程（双语教材）

《酶工程（双语教材）》是一本系统全面的科学教材，适用于酶工程领域的学习者和科研人员。书籍内容分为理论部分和实验部分。理论部分共8章，内容包括绪论、酶的生产、酶的分离纯化、酶与细胞的固定化、酶分子的化学修饰、酶反应器、抗体酶与核酶、生物酶工程等，详细描述了酶工程的重要理论知识。实验部分为综合性实验，共6个实验，包括酵母蔗糖酶的纯化、酵母蔗糖酶的纯度测定、酵母蔗糖酶的固定化、固定化酵母蔗糖酶性质的研究、利用固定化酵母蔗糖酶制备果葡糖浆、酵母蔗糖酶活性功能基团的化学修饰，并附有相应的英文概要。 本书力求简明扼要，采用多种形式将英文图表及专业英语融入其中。本书具有双语教学的优势，理论部分每章设有英文摘要、英文标题和图表、英文总结框图及英文思考题，对主要知识点采用英文框强化。实验部分每个实验均有英文摘要，对综合实验有助于提高英语写作能力。书后附有主要参考文献、本书出现的专业术语及中英文对照表，便于读者进一步学习和研究。