发酵工程/全国高等农林院校生物科学类专业“十二五”规划系列教材
图书信息
书名：发酵工程/全国高等农林院校生物科学类专业“十二五”规划系列教材作者：宋渊
包装：平装
开本：16
全文字数：590000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2017-04-01
图书简介
《发酵工程》包含10章通识部分和8章各论部分，通识部分介绍了发酵的基础知识，如菌种、培养基及原料处理、发酵动力学、微生物代谢调节和发酵控制、设备以及提取等；各论部分详细介绍了各种代表性的发酵产品以及相关生产方式。该书既适用于生物科学、生物技术和生物工程等专业的大学本科和研究生教学，也适用于从事生物制药、生物化工、食品工程、环境保护及其他相关领域的科技人员参考。
推荐理由
《发酵工程》既是一本全面性的发酵工程教材，也是一本对于从事生物制药、生物化工、食品工程、环境保护及其他相关领域的科技人员必备的参考书。通过该书，读者可以系统地学习发酵工程的基础知识和发酵产品的生产方式，掌握现代化的发酵技术，从而提高实践和研究能力。
