餐饮服务与管理/酒店管理专业21世纪高职高专精品系列规划教材
图书信息
书名：餐饮服务与管理/酒店管理专业21世纪高职高专精品系列规划教材作者：孟庆杰
包装：平装
开本：16
出版社：首都经济贸易大学出版社
出版时间：2011-06-01
图书简介
该教材共分为10章，包括餐饮服务与管理概述、餐厅认识与设计布置、餐厅服务技能与标准、餐饮营销管理、菜单设计与管理、餐饮原料管理、餐饮生产管理、餐饮服务质量管理、餐饮成本控制、食品营养与安全等多个方面。通过该教材的学习可以了解到餐饮行业的各个环节以及科学的餐饮服务与管理方法。
推荐理由
对于餐饮服务行业而言，学习该教材可以掌握专业的知识和技能，提高服务水平和餐饮质量。同时，该教材也是酒店管理专业21世纪高职高专精品系列规划教材之一，对于酒店管理专业的学生也是必修之一。总之，无论是餐饮服务行业还是酒店管理专业，都非常适合学习该教材。