高职高专项目实操规划教材：餐饮服务实训教程
图书信息
书名：高职高专项目实操规划教材：餐饮服务实训教程作者：钱菁
包装：平装
开本：16
全文字数：267000
出版社：上海大学出版社
出版时间：2012-01-01
图书简介
《高职高专项目实操规划教材：餐饮服务实训教程》是一本专门为餐饮服务实操规划方面学习者打造的教材。教材的好处在于，它从各个方面介绍了餐饮企业基层服务岗位及基层管理的知识、技能及综合素质要求，帮助学习者了解各模块学习要求，开拓知识面。同时，在教学内容中，案例导入激发学习者学习兴趣，任务引领让学习者在完成工作任务的过程中学习知识、掌握技能、提高素养，知识链接有利于学习者回顾所学知识，考核评价旨在促进学习者综合技能的提升、素质的提高。本教材全面、系统、可操作性强，是餐饮服务行业学习的优秀教材。
推荐理由
推荐理由：本教材从餐饮企业基层服务岗位及基层管理的知识、技能及综合素质要求多方面介绍了实操规划方面的学习内容，既注重单一技能的强化，又有利于学习者综合能力和素质的提高，非常适合高职高专项目的学习者。各部分又下设学习模块，各模块之间相对独立，又能彼此联系，形成全面、系统的学习体系。本教材案例导入、任务引领、知识链接等多种教学方式结合使用，能够让学习者在培养实操技能的同时开拓知识面，具有很强的实用性和操作性。