重庆火锅制作
图书信息
书名：重庆火锅制作作者：胡学文,蔡顺林
包装：平装
开本：16
全文字数：160000
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2021-01-01
图书简介
《重庆火锅制作》是一本详细介绍重庆火锅相关知识的教材，内容包括火锅使用的调料、底料、食材的选择及加工，菜式实例，安全卫生等方面的知识点，共分为6个项目、36个任务。本书采用任务为主线的方式，每个任务均以“教学目标-任务-思考题”的形式设计，内容简明易懂，直观而有深度。此外，书中还大量使用图片进行辅助阐述，更加生动形象。本书可作为重庆火锅培训课程的教材，也适合对重庆火锅感兴趣的读者学习。
推荐理由
这本教材详尽介绍了重庆火锅的相关知识点，采用任务为主线的方式设计任务，让读者能够学以致用，掌握重庆火锅的制作技能。本书内容简明易懂，形象生动，是一本不可多得的重庆火锅入门读物。
