家庭餐制作——家政服务类专项职业能力培训教材
图书信息
书名：家庭餐制作——家政服务类专项职业能力培训教材作者：深圳市人力资源和社会保障局
包装：平装
开本：16
全文字数：216
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2020-07-01
图书简介
《家庭餐制作——家政服务类专项职业能力培训教材》是一本涵盖了家庭餐料理的全面性教材。本书内容分为八章，分别为：职业素养及基础知识、中国菜及烹调方法、烹调原料初步加工、家庭烹调刀工技术与配菜、饮食营养与卫生、家庭烹调实训内容、家庭餐宴会食谱设计。书中详细阐述了从基础的职业素养、烹调方法到具体的干货涨发加工，再到饮食营养和卫生等知识，内容详实且通俗易懂，配有大量图文，助于读者更好地学习和理解。此外，本书也给予初学者详实的家庭烹饪实训指导，涵盖了不同类型的菜肴制作示例，且附有家庭餐宴会食谱，更为读者提供了实际操作的参考。总之，本书不仅是一份解决你家庭餐料理问题的利器，也是一份从事该行业或将要从事该行业的专业人员们必备的培训教材。
推荐理由
推荐理由：本书是一本关于家庭餐料理的权威教材，全面系统地介绍了从事家庭餐料理所需要的技术和知识，图文并茂，通俗易懂，适合家庭成员自学或从事该行业和将要从事该行业的专业人员阅读使用。除此之外，本书还附有干货涨发加工和不同菜肴制作示例，且附有家庭餐宴会食谱，无论是初学者还是已有一定基础的人员，本书都能给予有力的指导和帮助。
