全国高等教育自学考试指定教材：餐饮美学（附自学考试大纲）
图书信息
书名：全国高等教育自学考试指定教材：餐饮美学（附自学考试大纲）作者：周明扬
包装：平装
开本：32
页数：503页
出版社：湖南科学技术出版社
出版时间：2008-7
图书简介
21世纪是一个变幻莫测的世纪，是一个催人奋进的时代。本书介绍餐饮美学的概念，分析食物色彩和空间格局等方面的艺术处理以及饮食器具、食品造型和宴会礼仪等细节，旨在引导读者行业进一步提升餐厅的美学水平。书中的每一章节都有清晰的标题，让读者更好地掌握本书知识，特别是教学目录的设置让本书成为自学考试指定教材。本书的教材性不仅便于学生科学学习，还可以为餐饮企业提供优秀的落地服务，适用领域广泛。
推荐理由
本书是一本专业的餐饮美学教材，在内容上涉及了餐饮美学的方方面面。本书的编写十分科学，信息详实，语言配合生动，既适合初学者理解和掌握相关知识，也适合职场人士进一步提升餐厅的美学水平和工作能力。