硝酸盐与人类健康
图书信息
书名：硝酸盐与人类健康作者：hirondel,梁国庆,李书田
包装：简裝本
开本：16
页数：176页
出版社：中国农业出版社
出版时间：2005-1
图书简介
《硝酸盐与人类健康》介绍了硝酸盐的历史，从医学角度探讨了硝酸盐的药用价值和氮素循环中所扮演的角色。书中详细阐述了硝酸盐的代谢过程，包括饮食摄入和体液中的含量。此外，书中还对硝酸盐对健康的影响进行了深入探讨，讨论了硝酸盐可能引起的婴儿高铁血红蛋白血症、癌症和其他危害；同时也探讨了硝酸盐对人体抗感染、血压和心血管疾病等方面的益处。此书还介绍了硝酸盐的标准，即饮用水中和食品中硝酸盐的含量很高标准，以及人类对硝酸盐日允许摄入量和参考剂量的相关数据。整本书系统全面地介绍了硝酸盐的相关知识，读者可以更好地了解硝酸盐的作用和对人类健康的影响。
推荐理由
本书深入浅出地介绍了硝酸盐的作用和对人类健康的影响。通过详细阐述硝酸盐的历史、代谢和现代标准等多个方面，读者可以更好地了解硝酸盐在氮素循环和代谢中的重要性。同时，书中还深入探讨了硝酸盐可能带来的危害和益处，让读者对硝酸盐有更深入的了解。无论是从医学还是科普的角度，都是值得推荐的一本书。