青少年食品卫生知识

《青少年食品卫生知识》是一本科普读物，共分为六篇，内容涉及食品卫生问题、食品中毒、常见食品卫生问题、食品监管法规等方面，通过通俗易懂的语言，向青少年普及食品卫生知识。优秀篇介绍了身边常见食品卫生问题，比如死后油炸鱼的腐臭味、烧烤食物的影响、日本核辐射引起的海产品滞销等，第二篇是食品卫生与中毒——细菌性，介绍了几种常见的细菌性食物中毒，包括沙门菌、变形杆菌、金黄色葡萄球菌等等。第三篇是食品卫生与中毒——非细菌性，介绍了无鳞鱼、鲜蘑菇、甘蔗等食品可能的中毒情况。第四篇介绍了各种常见的食物引起的疾病，比如肝炎、痢疾、蛔虫病等等。第五篇是常见食品的卫生问题，介绍了如何选择、保存和保鲜粮豆、水果、蔬菜、肉品、鱼类、鲜蛋、奶、糕点等食品。第六篇介绍了食品卫生的法规与监督管理，如何鉴别食物中毒，保障食品卫生的法律法规，我国目前的食品安全监管情况以及食品质量管理体系。本书内容丰富，深入浅出，可供广大青少年阅读学习。