英文原版 烹饪科学 DK The Science of Cooking 西餐
图书信息
书名：英文原版 烹饪科学 DK The Science of Cooking 西餐作者：Dr. Stuart Farrimond
出版社：DK
出版时间：2017-01-01
图书简介
作为一名食品科学家，Stuart Farrimond 博士结合自己的专业知识，为我们深入浅出地解释了烹饪中的科学知识，为我们的烹饪提供了理论和实践支持。本书不仅讲述了一些烹饪的基本概念，还提供了各种实用技巧，如调味、烤制和烹调技巧等。例如，你将会了解到食物的味觉和嗅觉如何影响我们的口感，剖析了烤牛肉的耗时和温度的关系，指导我们如何在烹调时保持食物的营养成分。在本书中，作者科学的知识和实用的技巧提供了完整的烹饪世界观。
推荐理由
饮食是人们生活中不可或缺的一部分，而烹饪正是为满足人们口腹之欲而诞生的。如果你想要成为一名出色的厨师，那么本书会是你的良师益友。通过学习本书，你将会学到烹调中的科学知识，掌握烹饪的精髓，提升味觉和嗅觉的敏锐度，从而让你在烹饪领域中更加出色。推荐给所有对饮食和烹饪感兴趣的读者。