食品安全通识教程(高等学校通识课教材)
图书信息
书名：食品安全通识教程(高等学校通识课教材)作者：郑晓冬,陈卫
包装：平装
开本：16
页数：249页
全文字数：406000
出版社：浙江大学出版社
出版时间：2021-04-01
图书简介
本书对食品安全领域的核心知识进行系统性的阐述，区分了食品安全的基本概念、现状及今后的挑战等概括性知识。并且在针对具体环节展开讲解时，还提出了各种易混淆问题，打破了传统读物简单介绍的桎梏。在生产、流通、餐饮等各个环节中，本书都提到了可能会出现的安全问题并提出了相应的解决方法，阐述的非常全面。此外，本书还附带有二维码链接，引导读者直接进入数字资源，增加了可读性和应用性。
推荐理由
本书非常适合读者对于食品安全领域知识的了解，特别是对于食品相关专业的学生更是必读之物。教材详尽地梳理了整个食品生产、加工、流通、销售、进入消费者生活、以及食源性疾病等各个方面的核心知识，可以作为较为权威的教材使用。此外，生活中的每一个人都应该了解食品安全知识，本书详实的内容和易于理解的表述，也非常适合作为一本通俗易懂的科普读物。