中国民食史

中国民食史自序 中国是农耕文明的发源地，自古以来，种植粮食就是人们生产生活中最重要的事情之一。而中国粮食史也是中国农业史、文化史、社会史、经济史的重要组成部分。本书力图以科学的方法进行粮食史的系统研究，从谷类食物的来源、种植、收获、贮存、加工、消费等各个方面，逐一阐释了我国古代至现代粮食生产和粮食消费的变迁。 本书共分六章，每一章都对应一个时间段，讲述了该时间段的粮食政策、食品消费和流行的烹饪方法等。优秀章为“粮食问题的理论”，讲述了粮食是国家、民族、人民生命安全的关键之一；第二章为“原始与奴隶社会”，讲述了原始社会和奴隶社会时期的粮食生产和粮食消费；第三章为“封建社会”，着重讲述了封建社会时期的粮食政策及其影响；第四章为“半殖民地半封建社会”，讲述了清朝末年至民国时期的粮食生产和消费；第五章为“社会主义初期”，阐明了新中国成立后粮食的相关政策和发展历程；第六章为“改革开放与现代化”，讲述了改革开放后中国粮食生产和消费的变革。 本书不仅对于历史专业人士具有重要的研究价值，而且对于广大读者来说，也有很多启示。本书详细叙述了我国古代至现代的谷类食品的生产、消费、加工等方面的变迁，可以让读者更好地了解谷类食品在中国的发展历程。同时，本书对中国的粮食政策进行了系统阐述，让读者对中国的粮食问题有一个更加深入的认识。此外，本书还介绍了一些具有代表性的中国传统美食，让读者了解中国烹饪文化，增加阅读乐趣。 总之，本书是一本关于中国粮食史非常难得的专著，介绍了我国古代至现代的粮食生产、消费和粮食政策变革的全过程，是值得一读的好书。