金色时光1：失去记忆的春天
图书信息
书名：金色时光1：失去记忆的春天作者：竹宫悠由子,驹都英二,黄薇嫔
包装：平装
开本：32
页数：213页
出版社：湖南美术出版社
出版时间：2012-1
图书简介
《中国烹饪文化大典》是一部极具历史意义的食学研究丰碑。通过500余位高端专家和厨师的历时五年的努力，系统而全面地展现了中国烹饪文化的历史和当代风貌。这本书从烹饪工具的产生、演变，动植物烹饪原料的类别、产地、性能和营养分析，各类烹饪工艺的传承和发展，直至今日各省区、各菜系具代表性的菜品、主辅料配比、制作过程及成品风味等方面都详细地进行了介绍。《中国烹饪文化大典》井然有序地介绍了古今众多与食学相关的文献及着作，并附中西烹饪文化比较大事年表，是一部可供学习研究和继续开发的丰富矿藏。此外，这本书还揭示了许多神秘的宴饮制作和管理信息，如清宫宴、满汉全席、孔府宴等等。总的来说，这本书既便于学习，又便于实际操作，不仅对于专业人士有很大的参考价值，同时也适合对中餐文化感兴趣的一般读者。
推荐理由
如果您对中餐文化感兴趣，或者是一名烹饪爱好者，那么这本《中国烹饪文化大典》一定不容错过。这本书由中国食学研究会组织，历时五年，集合了500余位高端专家和厨师的心血之作，系统地、全方位地展现了中国烹饪文化的历史和当代风貌。从烹饪工具的产生，到各类烹饪工艺的传承和发展，再到各省区、各菜系具代表性的菜品、主辅料配比、制作过程及成品风味等方面都详细地介绍了。这是一本既便于学习，又便于实际操作的经典而又实用的生活用书，对中餐文化感兴趣的读者不容错过。
