食学集 金宗濂文集
图书信息
书名：食学集 金宗濂文集作者：《食学集 金宗濂文集》编委会
包装：平装
开本：16
出版社：学苑出版社
出版时间：2015-10-01
图书简介
《食学集 金宗濂文集》内容涉及广泛，包括保健食品功能因子及作用机理研究、保健食品功能基础材料的研究、食品保健功能检测方法及实例研究、保健（功能）食品的管理及产业评述等方面的研究成果。其中，对红曲降低肾血管型高血压大鼠血压的生化机制、果蔬组织中维生素C对邻苯三酚法测定SOD的影响等方面进行了较为深入的研究，对读者了解保健食品的作用机理、产品的质量安全控制等方面有很大的帮助。此外，本书还对保健（功能）食品的管理及产业评述等方面进行了探讨，为相关领域的决策者提供了重要参考。
推荐理由
《食学集 金宗濂文集》作为一本学术著作，包括保健食品功能因子及作用机理研究、保健食品功能基础材料的研究、食品保健功能检测方法及实例研究、保健（功能）食品的管理及产业评述等方面的研究成果。除了对保健食品的作用机理和产品的质量安全控制提出了有益的见解外，更重要的是，本书提出了保健（功能）食品的管理及产业评述等方面的表述，为相关领域的决策者提供了重要参考。对于学术界的研究者和相关领域的从业人员，本书都是一本难得的好书。