土家族饮食文化研究
图书信息
书名：土家族饮食文化研究作者：谭志国
包装：平装
开本：16
全文字数：203
出版社：华中科技大学出版社
出版时间：2020-12-01
图书简介
《土家族饮食文化研究》一书的主要特点体现在研究背景、研究方法、研究内容三个方面。在研究背景上：立足于促进土家族地区旅游经济发展的大背景下，挖掘土家族饮食文化的丰富内涵，探究其发展和开发的路径，具有很强的现实和理论意义。在研究方法上：利用纸上的文献材料、地下挖掘出考古材料和民族学的材料“三重证据法”，全景式描述土家族饮食文化。在研究内容上：无论是专题研究饮食文化，还是从文化人类学的角度去研究土家族饮食文化，都是土家族文化研究的新领域。本书还从历史学的角度系统阐述了土家族饮食文化发展历史，分析了其传承和保护的科学路径，以及从文化人类学的角度解析了其关键特征。该书对于促进国民健康饮食习惯和科学生活方式的养成，推动少数民族地区经济文化发展，以及楚菜产业化发展等，具有重要的理论意义，有助于读者全面了解土家族饮食文化及其对文化、经济、旅游、健康等方面的影响。
推荐理由
该书系统梳理土家族饮食文化的发展历史，分析了保护传承的可持续路径，并从文化人类学的角度解析了土家族饮食文化的关键特征，具有重要的理论意义。此外，该书对于促进国民健康饮食习惯、推动少数民族地区经济文化发展，以及楚菜产业化发展等方面都有深远的影响。推荐给对中国民族文化研究和饮食文化感兴趣的读者，尤其适合旅游、酒店、餐饮等行业从业者参考与借鉴。