右玉风味
图书信息
书名：右玉风味作者：王德功
包装：平装
开本：16
全文字数：400000
出版社：山西出版集团
出版时间：2011-04-01
图书简介
王德功主编的《右玉风味》一书以当地特色的饮食文化为主题。书中展示了凉菜、肉食和餐饮文化等方面。通过挖掘整理，读者可以真切地看到游牧与农耕文明相融合的生活习俗，清代宫廷与汉满民间饮食文化流变的内涵。书中收录的凉菜包括凉拌茄子、凉拌豆腐、什锦卤煮花生米、脆皮黄瓜卷、黄瓜腐竹拌芹菜、八宝菠菜凉拌粉条、凉拌苦菜、凉拌土豆丝等。而肉食方面，则收录了羊肉系列、沙锅羊头烩等传统菜肴。此外，书中还介绍了餐饮文化拾趣、名店名厨、方言土语等内容。通过这些内容，读者不仅可以品尝到特色美食，更能了解到传承的饮食文化背后的历史沉淀和改变。
推荐理由
这本《右玉风味》是一部读起来润口、探究背后历史情怀的食谱。书中收录了许多当地特色凉菜和肉食，可供读者真正体验到地域饮食文化的多样性。而且，书中不仅限于食物本身，其中涉及到许多文化和历史的知识，让读者能够更深入地了解饮食文化的内涵。如果你对中国美食文化有兴趣，这本书绝对值得一看！