瓯越风味
图书信息
书名：瓯越风味作者：王丹霞
包装：精装
开本：16
出版社：浙江科学技术出版社
出版时间：2010-11-01
图书简介
中国饮食文化源远流长，瓯越风味是一本介绍中华饮食文化的图书。从风味篇到传统篇和创新篇，本书详细介绍了中国各地菜肴的细节和历史背景。每道菜肴都有独特的口味和烹饪技巧，代表了地域的风味和特点。例如咸蛏和温州鱼生代表东海和闽南菜系，酒蒸野生黄鱼和炸熘黄山鱼代表徽菜。而创新篇则介绍了许多传统菜肴的创新变化，如菊花豆腐、江蟹清蒸等。本书涵盖了广泛的美食文化内容，向读者展示了中华饮食文化的精华和多样性。
推荐理由
本书适合对中华美食文化感兴趣的读者，读者可以从中了解到不同的地域和流派在烹饪方面的特色和传统。同时，本书的烹饪技巧和配料的介绍也对想要学习中华美食的人是非常有用的。此外，本书内容丰富、语言通俗易懂，阅读起来不会感到乏味。推荐给所有想要了解中华美食文化的读者。