《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》释义
图书信息
书名：《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》释义作者：刘文,刘鹏
包装：平装
开本：16
全文字数：290000
出版社：中国标准出版社
出版时间：2019-01-01
图书简介
《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）释义》系统阐释了该规范的具体条款及相关目录，以法规解读、释义详解、典型问题解读等形式详细介绍了建筑场所与布局、设施设备、原料管理、加工制作、供餐、用餐与配送、检验检测、清洗消毒、废弃物管理、食品安全管理、人员要求、文件和记录等有关内容。该书在极大程度上帮助读者了解法规的含义和规定，使之能够更好地理解和掌握该规范的内容。除此之外，《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）释义》还收集汇总了餐饮服务食品安全相关法律法规名录，这对于想要了解餐饮服务食品安全相关法律法规的读者尤其有价值。全书详尽准确，通俗易懂，是一本帮助广大餐饮业者认真执行该规范、保障食品安全的优秀读物。
推荐理由
《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）释义》是一本详细介绍餐饮服务食品安全操作规范的科普读物。该书系统解读了餐饮服务食品安全操作规范的具体条款，并以简单明了的方式介绍了建筑场所与布局、设施设备、原料管理、加工制作、供餐、用餐与配送、检验检测、清洗消毒、废弃物管理、食品安全管理、人员要求、文件和记录等相关内容。同时，该书还收集汇总了餐饮服务食品安全相关法律法规名录，为读者提供了更全面的参考。通过阅读该书，读者不仅可以深入了解餐饮服务食品安全规范的具体内容和要求，还可以了解与其相关的法律法规，从而更好地保障食品安全，促进餐饮服务行业的健康发展。
