发酵工程实验指导（第2版）
图书信息
书名：发酵工程实验指导（第2版）作者：吴根福
包装：平装
开本：16
页数：200页
全文字数：330000
出版社：高等教育出版社
出版时间：2013-2
图书简介
《发酵工程实验指导（第2版）》为高等院校发酵工程实验教学用书，全书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大类。基础发酵实验以抗生素发酵为主线，包括菌种选育、复壮与保藏、培养基及培养条件优化、发酵效价测定、污染检测等内容。综合发酵实验涉及液态通气搅拌发酵（以谷氨酸发酵为代表）、液态静置发酵（以啤酒发酵为代表）和固态发酵（以红曲发酵为代表）3个系列，共50余个实验。数字课程包括所有实验的电子课件和部分实验视频，以供教学参考。
推荐理由
本教材内容深入浅出，实验项目涵盖面广，更重要的是实验内容具有很强的实用性，适合生物科学、生物工程及食品科学等专业本科和硕士生的实验教材。读者不仅可以学到发酵工程的相关知识和操作技能，还能够掌握实验过程中需要注意的实验室管理和安全知识。此外，该教材采用数字化教学，不仅能够提高学生自主学习的积极性，还能够提高学习效率和水平。建议购买本教材并结合数字化教学资源进行学习。
