发酵工程技术 张庆芳,迟乃玉 北京师范大学出版社
图书信息
书名：发酵工程技术 张庆芳,迟乃玉 北京师范大学出版社作者：张庆芳,迟乃玉
包装：平装
页数：267页
出版社：北京师范大学出版社
出版时间：2012-3
图书简介
《发酵工程技术》一书，是一本系统介绍现代发酵技术的工程实践经验与理论知识的专业书籍。本书内容由固态发酵、液态发酵、生物活性物质发酵、生物制药四个方面展开。其中的每个方面，都包括了该领域内新的发展与研究进展，具体包括了红曲发酵、秸杆酒精发酵、啤酒发酵、谷氨酸发酵等内容。这本书详细地介绍了现代科学技术在发酵工程中的应用，对专业发酵工程师和科技工作者都是一本绝佳的参考书。
推荐理由
这本书是一本非常不错的科技类图书，包涵多方面的发酵技术内容，非常值得读者在这个领域进行深入研究。本书内容详实，可以帮助读者全面了解现代发酵技术的最新发展和研究进展，对于想学习发酵工程技术的专业人士来说，是一本非常有参考价值的书籍。同时，书中也在每个方面向读者介绍了相关企业和产业现状，研究人员的背景和工作状况等等，对于了解发酵技术行业的从业者和研究人员都有很大的帮助。
