普通高等教育“十二五”规划教材：食品生物技术概论

《普通高等教育“十二五”规划教材：食品生物技术概论》是一本涵盖广泛的食品生物技术教材，旨在为食品类专业公共课程提供最全面的知识和新的信息。全书共分12章，分别介绍了基因工程、发酵工程、酶工程、细胞工程、蛋白质工程、食品生物工程下游技术、生物传感器、现代生物技术与食品安全检测、生物技术在食品工业废物、废水处理中的应用，以及生物技术对食品原料生产环境的保护与修复。此外，书末还附有常用英汉专业词汇和相关网站资源供读者参考。本书用语简洁明了，适合初学者阅读。各章节内容有机结合食品工业实践，加深了读者对食品生物技术的理解。不仅如此，书中还介绍了生物技术存在的问题和展望，为读者提供了对未来的展望和更深入的思考。对于食品类专业学生、科研人员和从事食品生产的工程师来说，本书是一本难得的教材和参考书籍。本书全面、体系完整，内容丰富，值得推荐给广大读者。