豆渣的营养功能特性与开发利用
图书信息
书名：豆渣的营养功能特性与开发利用作者：李波,刘洋
包装：平装
开本：16
出版社：科学技术文献出版社
出版时间：2018-08-01
图书简介
本书详细介绍了豆渣的开发利用，包含豆渣的化学组成、营养保健功能、干燥、加工特性和品质改良等方面的内容。同时，还探讨了豆渣在食品、发酵、饲料、环境友好材料等领域中的研究应用技术和发展现状。本书内容全面具体，条理清楚，对豆渣的开发利用进行了全面科学的阐述，为研究和开发豆渣提供了有力的参考和指导。
推荐理由
豆渣不仅可以提供营养，还可以被开发用于制作食品、饲料、环境友好材料等各个领域。本书详细介绍了豆渣的化学组成、营养保健功能、干燥及加工特性，豆渣膳食纤维的品质改良，豆渣在食品、发酵、饲料、环境友好材料等领域中的研究应用技术和发展现状，并且通俗易懂，具有较高的研究参考价值和实际应用意义。如果你对开发利用豆渣感兴趣，或者对食品科技有所了解，不妨拿起这本书来，它会给你带来意想不到的收获。
