猴头菇生产加工与烹饪
图书信息
书名：猴头菇生产加工与烹饪作者：黄良水
包装：平装
开本：32
全文字数：187000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2017-07-01
图书简介
《猴头菇生产加工与烹饪》全面介绍了猴头菇的生产、加工与烹饪技术，既简洁明了又实用性强。该书共分七章，以生物学特性为起点，阐述了菌种繁育、栽培技术、病虫害防治、保鲜加工和烹饪技术等关键领域，其中，特别优秀的内容涉及到了菌种场布局与设施、菌种生产流程、猴头菇的工厂化栽培、保藏技术、精深加工、菌棒层架栽培等。除此之外，本书还介绍了猴头菇的营养价值、人文历史和市场前景，更方便读者从多方面了解猴头菇的特点与优越性。本书满足了广大食用菌科技工作者和生产者借鉴的需求，可促进我国食用菌产业的发展。
推荐理由
这本《猴头菇生产加工与烹饪》在猴头菇科普领域中堪称现象级的存在，内容丰富，贴近实际生产操作，适合各种职业背景的人阅读。对于想要进一步了解猴头菇特点和应用的读者，这本书是首选之一。该书系统性强，具有很强的实用性、普及性、指导性，真正做到了让读者可以从多个角度掌握相关技术和应用。尤其值得推荐给食用菌科技工作者和生产者，他们可以从本书中学到很多经验，进一步提高他们的专业水平。