果酒加工工艺学9787122245762化学工业
图书信息
书名： 果酒加工工艺学9787122245762化学工业作者：-
开本：16
全文字数：467000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2021-06-01
图书简介
本书详细介绍了果酒加工的各个方面，包括葡萄栽培、葡萄酒酿造、葡萄酒包装、加工副产物的利用、苹果酒、梨酒、黑加仑酒、猕猴桃酒等果酒的加工工艺及其检验和品尝等内容。不仅讲述了各种果酒的生产流程，而且还深入介绍了果酒的特点、分类、病害及防治措施等相关知识。本书内容丰富、深入浅出，适合食品科学专业的本科和研究生使用。此外，果酒加工企业和农户也可以利用本书作为参考。
推荐理由
对于食品科学专业的学生，本书是一本难得的好教材，深入浅出地介绍了果酒加工的各个方面，既有理论又有实践。同时，对于果酒加工企业和农户，本书也是一本实用的参考书，帮助他们更好地开展果酒的生产工作。
