畜产品加工实用技术/“十二五”高职高专院校规划教材
图书信息
书名：畜产品加工实用技术/“十二五”高职高专院校规划教材作者：李文华,焦镭
包装：平装
开本：16
出版社：中国质检出版社
出版时间：2015-01-01
图书简介
本书内容详实，包含了畜产品加工的各方面知识，适用于高职高专院校畜牧兽医等专业的学生及相关从业人员。优秀篇介绍了动物性食品污染与控制，第二篇肉制品加工与检验，第三篇乳品加工与检验，第四篇蛋制品加工与检验，第五篇实训。每一篇都详细介绍了各类产品的原料、制作工艺、检验方法等，可作为学习和实践的指导书。
推荐理由
本书内容丰富有趣，适用于高职高专院校畜牧兽医等相关专业的学生及从业人员。通过对动物性食品污染与控制、肉制品加工与检验、乳品加工与检验、蛋制品加工与检验以及实训的深入讲解，读者可以深入掌握畜产品加工的基本理论、知识和技术，从而更好地为畜牧业的发展做出贡献。
