西餐制作
图书信息
书名：西餐制作作者：顾健平,姚路平,阳笑松,周建华,张哲
包装：平装
开本：16
全文字数：182000
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2019-02-01
图书简介
《全国烹饪专业及餐饮运营服务十三五规划教材：西餐制作》是一本全面系统地介绍西餐制作相关知识的教材。本书包含了从西餐厨房基础到常用工具、西餐沙拉、汤品、热菜、甜品等方面的详细内容。读者可以在学习中了解和掌握西餐制作流程、烹饪方法、工具的使用等方面的知识。此外，本书还重点介绍了西餐制作中的常用工具，帮助读者更好地选择和使用西餐制作所需的工具。本书的编写，更加贴近实践，实现了理论与实践相结合的教学目的。
此外，本书的编写者还根据餐饮业发展的需求，结合中国餐饮文化和市场发展，系统整合了一套完整的教材体系，旨在提高餐饮行业人才的整体素质，培养更多的西餐厨师和餐饮运营人才，为餐饮业的发展做出自己的贡献。
推荐理由
如果您对烹饪专业及餐饮运营服务感兴趣，或者想要了解西餐制作的知识，那么这本教材一定不容错过。本书涵盖面广，知识详实，编写者贴合实际情况，旨在为餐饮业提供更优质的人才培养服务。无论是想从事西餐制作的专业人士，还是对西餐制作有兴趣的爱好者，都可以在本书中找到想要的知识和答案。同时，本教材突出实用性，理论与实践相结合，使读者能够更好地将所学知识应用于实际工作和学习中。