食品加工实验指导
图书信息
书名：食品加工实验指导作者：倪娜
包装：平装
开本：16
全文字数：295000
出版社：中国计量出版社
出版时间：2015-06-01
图书简介
《食品加工实验指导》是一本科技类图书，介绍了食品加工领域近80个实验，涵盖果蔬、焙烤制品、乳品、肉品、蛋品、水产品、糖果、软饮料、发酵与酿造、副产物综合利用等10个方面。本书着重以简单易懂、注重实用的风格，介绍每个实验的目的、原理、流程和步骤，并在每章结尾附上思考题并配以答案，方便读者学习和巩固知识。本书的价值在于能够提高读者的理论联系实际、分析问题、动手解决问题和产品开发的能力，适用于高等院校相关专业的实验教材和参考书，也适用于从事科学研究和加工生产的人员的参考资料。
推荐理由
《食品加工实验指导》是一本值得推荐的科技类图书，它覆盖了食品加工领域的近80个实验，从各个方面介绍了实验的目的、原理、流程和步骤，涵盖了广泛的实验内容。本书着重以简单易懂、注重实用的风格，培养读者的实践能力和解决问题的能力，同时在每章节末尾配有思考题目并附上答案，方便读者巩固知识。如果你是从事食品加工领域的人员或食品加工专业的学生，那么这本书一定会对你有所启发和帮助。
