巴蜀江湖菜历史调查报告蓝勇，钱璐，陈俊宇 ！！
图书信息
书名：巴蜀江湖菜历史调查报告蓝勇，钱璐，陈俊宇 ！！作者：蓝勇,钱璐,陈俊宇
出版社：四川文艺出版社
出版时间：2018-07-01
图书简介
本书详细调查了巴蜀江湖菜的历史渊源、演变以及现存问题。从平民烹饪到江湖川菜，作者们深入描绘了菜肴的变迁过程。同时，陈述了各种当地菜肴的特点和做法，揭示了菜肴背后的文化，展现了美食的文化内涵。本书还通过对厨艺、调料、餐饮业等方面的研究，分析了川菜的成功秘诀。此外，本书还整理了川菜的地域特色和名店列表，供读者参考。总之，这是一本内容全面深入，具有实用和文化价值的图书。
推荐理由
这本书不仅是川菜爱好者必读的指南，也是对传统饮食文化的探究和挖掘。除了各种有趣的食谱和趣闻趣事，本书还通过对川菜文化的梳理，深入了解了四川饮食文化的历史背景和文化地位。此外，还给广大饮食爱好者提供了一个更好的了解和探究川菜文化的机会，推荐给对美食和文化有兴趣的读者。
